Saane-Mandel-Eiscreme mit Shortbread :D

Yay! Der erste Versuch mit der tollen neuen Eismaschine von Aldi 😀

Als erstes mal die Eiscreme-Mischung:

200 ml Provamel Mandelmilch
200 ml Alpro Soya Cuisine
1,5 Päckchen Vanillesaucen-Pulver „ohne Kochen“ (RUF)

Mandelmilch und Cuisine in einer Schüssel verrühren. Das Pulver gemäß Packungsaufschrift in die Flüssigkeit rühren und kalt stellen.

Dann, das wichtigste, das Shortbread
Das wird zerkrümelt:

Die Eiscreme-Masse wird für 15 Minuten in die Eismaschine gekippt 🙂
Anschließend noch die Kekskrümel unterrühren und

nom nom…^^


Das Eis hat auch meine Omni-Eltern überzeugt 🙂
Es schmeckt super cremig und lecker. Und die knusprigen Shortbread-Stücke sind toll! 🙂
Die Cuisine kommt geschmacklich etwas durch, die werde ich beim nächsten Mal von 200 ml auf 100 ml reduzieren und dafür 300 ml Mandelmilch verwenden.
Für den ersten Versuch echt gelungen. Lecker wars 😉

Und DAFÜR gibts jetzt absichtlich keine Kcal-Angaben^^

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Shortbread

Vor vielen vielen Jahren hatten wir im Englischunterricht der Hauptschule die Hausaufgabe bekommen, das Shortbread-Rezept im Englischbuch nachzubacken.
Das war die tollste Hausaufgabe meines Lebens *lach*

ENDLICH, nach so vielen Jahren, hab ichs mal wieder getan. Vegan. ^^
(Nein, das auft dem Foto ist natürlich nicht alles 😉 )

Für jede Menge Shortbread-Kekse:

160 g Zucker
250 g Sojola
350 g Mehl, Typ 550
1 Prise Salz

Margarine und Zucker mit den Knethaken des Handrührgeräts cremig rühren, etwas  Salz hinzugeben und anschließend das Mehl dazu geben.
Den Teig glatt kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Dann den Teig nochmals durchkneten und Rolle mit ca. 4 cm Durchmesser formen. Mit einem scharfen Messer werden jetzt ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten und auf ein Backpapier gelegt.

Im vorgeheiztem Backofen bei 160° C ca 20 – 25 Minuten backen. Je nachdem wie hell oder dunkel man sie möchte.
Wer mag, bestreut sie nach dem Backen mit etwas braunem Zucker. Die Kekse sind zuerst recht krosss, werden mit der Zeit aber etwas weicher.

Der Teig kommt insgesamt auf
1.597 kcal / 6688 KJ 

Sowas ähnliches wie Hollondaise

Heute war ich bei meinen Eltern zum Spargel Essen eingeladen, also schnell ein paar Sachen mitgenommen und eine eigene Sauce gemacht 😉

Die Sauce ist zum Glück echt lecker geworden und kann beim nächsten Mal wieder gemacht werden 🙂

Für 1 Person

200 ml Sojamilch, ungesüßt
50 ml Wasser
30 g Sojola / Soja-Margarine
10 g Senf, mittelscharf
ca. 10 ml Zitronensaft
1 EL Würzhefe Flocken
1 g Guarkernmehl
Salz, Pfeffer
Schnittlauch

Sojola in einem Topf schmelzen und mit Wasser und Sojamilch unter Rühren aufkochen.
Dann Senf, Zitronensaft und Hefeflocken unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Wer mag, gibt noch getrocknete oder frische Schnittlauchröllchen dazu.
Guarkernmehl zum Binden verwenden.

282 Kcal / 1179 KJ